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CHEF’S PROFILE
シェフ プロフィール

南保 圭佐 ナンポ ケイスケ

1979年

北海道東川町出身

1996年

セイコーマート　アルバイト

1997年

きのとや東苗穂工場

2001年

札幌トーイズ

2002年

横浜玉プラーザ　DEFFERT　デフェール

2010年

横浜北山田　SWEETS garden YUJI AJIKI
 スイーツガーデンユウジアジキ

2012年

京王プラザホテル札幌

2015年

北海道安達学園
 札幌観光ブライダル・製菓専門学校

2018年

sweet hearts NAMPO　オープン

受賞歴

さっぽろスイーツコンペティション２０１４グランプリ
 「さっぽろチーズワイナリー」

南保 圭佐 ナンポ ケイスケ

1979年
1996年
1997年
2001年
2002年
2010年

2012年
2015年

2018年

受賞歴
北海道東川町出身
セイコーマート　アルバイト
きのとや東苗穂工場
札幌トーイズ
横浜たまプラーザ　DEFFERT　デフェール
横浜北山田　SWEETS garden YUJI AJIKI
スイーツガーデンユウジアジキ
京王プラザホテル札幌
北海道安達学園
札幌観光ブライダル・製菓専門学校
sweet hearts NAMPO　オープン

さっぽろスイーツコンペティション２０１４グランプリ
「さっぽろチーズワイナリー」

南保 圭佐 ナンポ ケイスケ

1979年
北海道東川町出身

1996年
セイコーマート　アルバイト

1997年
きのとや東苗穂工場

2001年
札幌トーイズ

2002年
横浜たまプラーザ　DEFFERT　デフェール

2010年
横浜北山田　SWEETS garden YUJI AJIKI
スイーツガーデンユウジアジキ

2012年
京王プラザホテル札幌

2015年
北海道安達学園
札幌観光ブライダル・製菓専門学校

2018年
sweet hearts NAMPO　オープン

受賞歴
さっぽろスイーツコンペティション２０１４グランプリ
「さっぽろチーズワイナリー」

あなたをちょびっとだけ元気にするスイーツ

「We will make you happy!!! a little...
　私たちはあなたをちょびっとだけ幸せにする」

元日本ハムファイターズ、新庄剛志選手の「プロ野球の存在意義とは、その街の人々の暮らしが少しだけ彩られたり、単調な生活がちょっとだけ豊かになることにほかならない。」という言葉に感銘を受け、
これはスイーツにも通じる！と思い、
ケーキを食べてくれた方が「毎日いろいろ大変だけど、こんなにおいしいスイーツがあるなら世の中そんなに悪くないな」「明日も頑張ろう！」と思っていただけるように
全身全霊でお菓子やパンをおつくりします。

そう厨房の中から頑張れって言っています。
聞こえて欲しい。
あなたにも、頑張れー！！！

OUR SHOP POINT
当店のこだわり

Oven

オーブン

スポンジ生地は、ショートケーキ、ロールケーキ、ムースの土台など様々なケーキに使われ、
ケーキに占める割合はクリームやフルーツに比べて一番多いものになります。
当店では、食べた瞬間に違いが分かる強力な遠赤外線を発する国産石窯オーブンで最高のスポンジを焼き上げます。

Oven

オーブン

スポンジ生地は、ショートケーキ、ロールケーキ、ムースの土台など様々なケーキに使われ、
ケーキに占める割合はクリームやフルーツに比べて一番多いものになります。
当店では、食べた瞬間に違いが分かる強力な遠赤外線を発する国産石窯オーブンで最高のスポンジを焼き上げます。

Materials of Hokkaido

北海道産素材

小麦粉、卵、砂糖、クリーム、牛乳など
お菓子作りに関わる基本食材のほぼ全てが北海道産。

当店シェフ自身の足で生産地に行き、
生産者様に出会い、自身の舌で味を確かめて納得し厳選した物だけを使用。
とことん時間をかけてこだわりぬいて
作り出したものをたくさんの人に食べていただきたいというシェフの思いがあります。

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